Restaurantes orgânicos

Teva Vegetal São Paulo: O restaurante vegano e gastronômico onde carnistas não sentem falta de comer animais

Bem mais espaçosa que a matriz carioca, a filial paulistana do Teva Vegetal tem vários ambientes: uma varanda coberta, o bar, uma sala de espera e um salão interno. Imagem: Shoichi Iwashita Não, nem peixe. Nem prosciutto. Nem queijo. Nem ovo nem ovas... Foi-se a época em que vegetarianos estritos e veganos saíam para comer e seus jantares eram reduzidos a batata frita e massa com molho de tomate, sem parmesão ralado, por favor. Mas essa nova — e muitíssimo bem-vinda — geração de restaurantes veganos com ambientes charmosos e...


Organic.Festival Trancoso: Evento reúne chefs, produtores, vinhateiros, adultos e crianças na conscientização dos ingredientes naturais

Não tem sido fácil o Brasil para quem se preocupa com a saúde e o meio ambiente. Já são mais de 300 novos agrotóxicos aprovados a toque de caixa pelo governo apenas em 2019, 30% deles considerados altamente tóxicos e proibidos nos países desenvolvidos. Não ajuda tampouco a política ambiental vendida aos interesses do agronegócio — e contrária à Constituição — que colocou o país nas manchetes de todo o mundo. Os pesticidas não são só responsáveis por doenças humanas, mas também contaminam o ar, o solo e lençóis de...


Caros Chefs: No país que mais consome agrotóxicos, se é pra comer comida envenenada, mais vale comer em casa

Quando estou viajando pela Europa ou pelos Estados Unidos, não me preocupo tanto em comer apenas ingredientes orgânicos. Isso porque as leis lá são rígidas na questão da segurança e da saúde da população. Situação completamente diferente do Brasil. Agrotóxicos matam. E se você tem amor pelo animais, pela natureza, pelos vinhos e por sua saúde, deveria se preocupar. O Brasil é o país que mais consome agrotóxicos no mundo: 5,2 kg de veneno agrícola por habitante por ano, sendo que 30% dessas substâncias, como a atrazina e o...


Enoteca Saint Vin Saint: Com décor bourgeois-bohème, o único restaurante sustentável 100% orgânico de São Paulo

Toda vez que pergunto a restaurantes com discurso local-saudável-sustentável se todos os ingredientes do cardápio são orgânicos, as repostas são sempre cheias de reticências, um “é complicado…” ou “nem sempre, só quando a gente consegue…”  E atenção, pois mesmo restaurantes certificados com o selo “Orgânico” não precisam usar apenas ingredientes sem agrotóxicos para conseguir o selo. Mas a chef e sommelière Lis Cereja nos mostra que, apesar de dar muito mais trabalho, é possível sim, e faz da...


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