Agrotóxicos

Salmão: De iguaria gastronômica a comida tóxica, como um peixe com uma história linda se tornou uma grande ameaça para sua própria espécie

Para voltar ao local exato onde nasceu, o salmão nada até 1500 quilômetros, contra a correnteza do rio, escalando cacheoeiras, para desovar e, enfim, morrer. Mas seu ciclo de vida não acaba aí. Imagem: Ethan Ableman Foi-se o tempo em que salmão — o selvagem, preciso dizer — era uma iguaria gastronômica. Quem comeu, comeu. Porque o peixe barato e onipresente que encontramos hoje em supermercados e restaurantes — o salmão de cativeiro vindo principalmente de fazendas marítimas do Chile, no caso do Brasil, e da Noruega e do...


Caros Chefs: No país que mais consome agrotóxicos, se é pra comer comida envenenada, mais vale comer em casa

Quando estou viajando pela Europa ou pelos Estados Unidos, não me preocupo tanto em comer apenas ingredientes orgânicos. Isso porque as leis lá são rígidas na questão da segurança e da saúde da população. Situação completamente diferente do Brasil. Agrotóxicos matam. E se você tem amor pelo animais, pela natureza, pelos vinhos e por sua saúde, deveria se preocupar. O Brasil é o país que mais consome agrotóxicos no mundo: 5,2 kg de veneno agrícola por habitante por ano, sendo que 30% dessas substâncias, como a atrazina e o...


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