Peixe do dia com purê de couve-flor, legumes, PANCs e tinta de lula. Ótimos ingredientes e apresentação linda neste restaurante com vista para Santa Teresa e o centro do Rio de Janeiro. Imagem: Shoichi Iwashita Sempre considerei o Térèze o endereço gastronômico nas minhas incursões ao bairro histórico de Santa Teresa no Rio de Janeiro (já que, tirando o Aprazível, não são tantas opções de restaurantes assim por lá), seja para começar o dia tomando o café da manhã aberto para não-hóspedes antes de passear pelo bairro (R$ 110 por pessoa, já com os 13% de serviço, mediante reserva), almoçar com aquela vista (e o melhor: o restaurante fica aberto o dia todo, não fecha entre almoço e jantar), ou, pelo menos, tomar um drinque no Bar dos Descasados no fim da tarde, o bar vizinho ao restaurante, que abre às 17h e também faz parte do hotel MGallery Santa Teresa. Mas nas últimas vezes que tinha ido, cada hora era um chef diferente... o que nunca é esperado de um...

De fora, não dá para imaginar os lindos jardins com plantas brasileiras, a fonte, a piscina, a jacuzzi... e a vista panorâmica que vai do casario do bairro até a ponte Rio-Niterói. Imagem: Shoichi Iwashita Não sei se porque influenciado pela música, mas é em Ipanema onde eu sinto a alma carioca. E é, para mim, o bairro para se hospedar no Rio de Janeiro (além da praia linda e da oferta de cafés, lojas, livrarias e restaurantes, tem um pouco a ver também com a escala da avenida, do calçadão, da faixa de areia: acho tudo em Copacabana vasto demais). Mas existem dois outros bairros — fora do circuito praieiro — que moram no meu coração. O primeiro é a Urca, um bairro residencial. O segundo é Santa Teresa, um dos mais charmosos destinos do Rio de Janeiro, que deve ser vivido pelo menos uma vez na vida ou revisitado de tempos em tempos. E não é só por conta do bondinho. Tem a proximidade com o centro histórico desta cidade que foi a capital de um império...

O Pau de Angu, no meio da roça, em um vale com vista para a Serra São José, é o restaurante mais autêntico de Tiradentes. Imagem: Shoichi Iwashita Todo mês de agosto, desde 1997, Tiradentes abriga um já célebre festival de gastronomia, recebendo chefs importantes não só do Brasil, mas também do exterior. E é fato que o festival, em conjunto com o advento de Tiradentes como destino turístico no fim dos anos 1970, tenha impulsionado a grande variedade de restaurantes nesta cidade de apenas oito mil habitantes. O problema é que parte desse movimento gourmet destoa dos verdadeiros valores da gastronomia e acaba se distanciando da identidade desta pequena cidade histórica do interior do Brasil, rica em tradições e ingredientes locais. Em alguns dos restaurantes mais “rebuscados” de Tiradentes estarão lá pratos com salmão (do Chile, de cativeiro, cheio de antibióticos), foie gras (importado da França) e os famigerados produtos trufados {saiba a verdade sobre o...

O café da manhã é sempre um destaque das melhores pousadas de Tiradentes. Na foto, a primeira refeição do dia na Pousada Pequena Tiradentes, cuja crítica você confere mais abaixo. Imagem: Shoichi Iwashita Tirando o café da manhã mineiro, sempre com pão de queijo quentinho, tapioca feita na hora, doce de leite, as muitas compotas, geleias e bolos, e aquele cafezinho que deixa qualquer mortal rendido com as delícias locais (a maioria das pousadas também oferece café da tarde incluso no valor da estadia), a hospedagem em Tiradentes pode ser um pouco desafiadora… É bom viajar sem muitas expectativas, apesar da grande oferta de pousadas. Aquela pousada-charmosíssima-nas-fotos pode ter problemas básicos de infra-estrutura, como um chuveiro com vazão de água fraquíssima; pousadas que ocupam construções coloniais centenárias perdem o brilho quando a iluminação branca de LED se acende ao cair do dia em todos os ambientes, incluindo os quartos; pousadas caras podem...

Diferentemente de quase todas as cidades do Brasil, Tiradentes não tem uma periferia que contrasta com a beleza do centro histórico; é emoldurada pela bela e imponente Serra São José, uma das maiores minas de ouro já encontradas na história do mundo. Imagem: Shoichi Iwashita Praticamente entre Belo Horizonte e o Rio de Janeiro, chegar a Tiradentes só é fácil de helicóptero. São apenas duas horas de voo de São Paulo, pousando direto na Pousada Pequena Tiradentes , único heliponto homologado na região, em grama e com rampa de aproximação de 36 metros. Mas como as empresas de táxi aéreo precisam cobrar a volta do helicóptero vazio, calcule gastar R$ 40.000 o trecho, em um Agusta AW109, com capacidade para até seis passageiros. O aeroporto de São João del Rei , a cidade mais próxima, só atende aviões fretados pequenos. Para quem não vai de transporte aéreo privativo, tampouco vale a pena ir de avião. O aeroporto comercial mais próximo é o de Confins ,...

Bem mais espaçosa que a matriz carioca, a filial paulistana do Teva Vegetal tem vários ambientes: uma varanda coberta, o bar, uma sala de espera e um salão interno. Imagem: Shoichi Iwashita Não, nem peixe. Nem prosciutto. Nem queijo. Nem ovo nem ovas... Foi-se a época em que vegetarianos estritos e veganos saíam para comer e seus jantares eram reduzidos a batata frita e massa com molho de tomate, sem parmesão ralado, por favor. Mas essa nova — e muitíssimo bem-vinda — geração de restaurantes veganos com ambientes charmosos e cardápios rebuscados fazem até carnistas necrófagos (quem não tem coragem de matar animais, não gosta do cheiro de sangue ou das vísceras, mas come a carne já bem morta, bem apresentada e bem temperada) se esquecerem de que estão em um restaurante onde não entram ingredientes de origem animal, essa que é uma das bases da gastronomia, da nossa cultura alimentar ancestral, mas que vem colocando o planeta — e a nossa saúde — em...

Noventa e nove por cento dos azeites trufados nunca chegaram perto de uma trufa na vida; inclusive aqueles usados por caros restaurantes de São Paulo, de chefs não muito preocupados com a origem dos ingredientes. Por isso, quando você ler na lista de ingredientes “aromatizante”, “aroma de trufa branca” (mesmo em alguns azeites importados, pode estar escrito “natural flavors”), saiba que, na verdade, você está comprando um óleo — a maioria azeite de baixa qualidade ou mesmo óleo de girassol ou canola — que usa, no lugar da trufa, um ingrediente sintético derivado do petróleo, o 2,4-ditiapentano. O resultado: um desagradável retrogosto metálico na boca; uns mais sutis, outros mais agressivos. “Todos esses produtos — azeite, manteiga, pasta, mel — poderiam ser fabricados pela Liquigás, ou qualquer petroleira. É tudo feito em laboratório sintético e você vai demorar horas para digeri-las”, escreveu o restaurateur Rogério Fasano no jornal do...

O Café Capitale, daqueles cafés que nos convidam a visitas diárias em Bruxelas, tem duas unidades: uma no aristocrático bairro de Sablon e outra próxima à Grand Place. Imagem: Shoichi Iwashita Em Bruxelas nasceram alguns dos meus artistas preferidos: do cantor poeta Jacques Brel ao genial Stromae, a coreógrafa Anne Teresa de Keersmaeker, os estilistas Olivier Theyskens e Diane von Fürstenberg. Um ídolo da dança, o coreógrafo francês Maurice Béjart, escolheu Bruxelas para fundar sua escola, a Mudras, que funcionou — e influenciou imensamente a dança contemporânea — entre 1970 e 1988 (Anne Teresa estudou na Mudras antes de fundar sua própria companhia). Por isso, sempre quando escuto alguém dizer “dois dias em Bruxelas são suficientes”, questiono os parâmetros de viagem do interlocutor. Um lugar que reuniu, inspirou e serviu de espaço para tantas trocas culturais relevantes não pode ser... chato. Seis a sete vezes menor que Paris e Londres em termos...

Ele é o segundo maior rio da Europa depois do Volga na Rússia. Passa por 10 países (mais que qualquer outro rio no mundo), 97 cidades e quatro belíssimas capitais: Viena (Áustria), Budapeste (Hungria), Bratislava (Eslováquia) e Belgrado (Sérvia). Não à toa, o Danúbio, esse rio que nasce na Floresta Negra alemã e desemboca no Mar Negro pela Romênia, é o mais desejado quando o assunto são cruzeiros fluviais. Imagine só acordar cada dia na sua cama, abrir as cortinas e se deparar com a paisagem de uma capital diferente (imagine também que a companhia de cruzeiros que você escolheu tenha uma programação que pernoita em cada capital, fazendo com que você se sinta hospedado em um hotel flutuante; por isso siga lendo...). RIO DANÚBIO: ROTA DE REIS E IMPERADORES O Parlamento de Budapeste às margens do Rio Danúbio. Rota comercial desde a Antiguidade, e de reis e imperadores desde a Idade Média — os nobres, desde os tempos romanos, preferiam viajar pelo rio,...

O Ryo agora recebe apenas oito pessoas por vez, todos sob a atenção do itamae Edson Yamashita. Imagem: Shoichi Iwashita O sushi precisa ser servido com seu shari (o arroz temperado do sushi) na temperatura do corpo, morno. E os dois ou mais minutos que o sushi leva para chegar à mesa fazem toda a diferença; para pior, ainda mais com o ar-condicionado dos salões. Por isso, em restaurantes japoneses, é sempre preferível sentar-se ao balcão: o itamae prepara os sushi, um por um, e você come, um por um, imediatamente. (Sem falar que eu amo observar o gestual dos itamae cortando o peixe, preparando o niguiri, finalizando cada peça.) O Ryo é o mais exclusivo e sofisticado balcão japonês de São Paulo. Se no Jun Sakamoto, o chef que dá nome à casa atende oito pessoas por noite mas sua equipe atende o restante dos clientes no balcão e nas mesas (o mesmo no Shinzushi e no Kan), o restaurante do Itaim Bibi comandado pelo itamae Edson Yamashita atende apenas oito pessoas por...

Imagine um jantar em que são servidas releituras de pratos da cozinha japonesa — incluindo um sukiyaki vegetariano — em pratos de cerâmica desenhados por Hideko Honma especialmente para cada receita. Que, além de contar com apresentações de música e butoo (essa dança-performance criada no fim dos anos 1950 que é quase uma experiência transcendental), você ainda estará colaborando com duas associações: uma que cuida de idosos em situação vulnerável e outra de educação para crianças com necessidades especiais. Assim será a 13ª edição do Sukiyaki do Bem, um jantar beneficente que acontece nesta sexta-feira, dia 13 de setembro, às 20h, no hotel Tivoli Mofarrej, nos Jardins, em São Paulo. Mas o evento que anteriormente contava apenas sukiyaki — esse caldo preparado à mesa em uma panela de ferro com muitas verduras, legumes e, geralmente, carne — se transformou em um jantar com várias receitas criadas por chefs convidados. Esse ano, por exemplo, o...

Da frente da Igreja de São Francisco tem-se essa vista de Tiradentes, onde reina a primeira e mais importante igreja da cidade: a Matriz de Santo Antônio, cujo interior possui 482 quilos de ouros aplicados na decoração. Imagem: Shoichi Iwashita A mineração foi — e segue sendo — a causa das maravilhas e das tragédias das Minas Gerais. Da maior jazida de ouro já descoberta no mundo, que financiou o gênio de Aleijadinho e a Revolução Industrial inglesa, às matanças sem punição (“matava-se por tudo e por nada nas minas”) e as tragédias recentes de Mariana e Brumadinho (em 2019, existem ainda mais 13 cidades ameaçadas), foi a ausência das mineradoras durante a estagnação econômica na região de São João del Rei durante o século 19 e primeira metade do século 20 que fez de Tiradentes, felizmente hoje fora de risco, a mais bem preservada das cidades históricas de Minas Gerais; nenhuma construção seria adicionada à cidade por quase 200 anos. O ouro...

O Arco do Triunfo no Parc Cinquantenaire em Bruxelas, o parque construído em 1880 em comemoração aos 50 anos da independência da Bélgica em relação aos Países Baixos. Imagem: Shoichi Iwashita “Se você acha que entendeu algo sobre a Bélgica, é porque entendeu mal”, dizem por aqui. A bandeira nacional deste pequeno país tem as cores da vizinha Alemanha; os idiomas oficiais são o alemão, o francês e o flamengo/holandês; e, apenas nos últimos seis séculos, o território pertenceu ao Ducado da Borgonha (sim, a região dos grandes vinhos franceses), à Espanha, ao Império Austro-húngaro, à França, sofreu ocupação alemã durante as duas grandes guerras, além de, por duas vezes, ter formado um só país com a Holanda e Luxemburgo. É muita informação, são muitas influências, mas só estamos começando nossa jornada. FRANCÓFONOS E NEERLANDÓFONOS, CATÓLICOS E PROTESTANTES: ANTES, SEPARADOS PELA RELIGIÃO; AGORA, PELO IDIOMA Charles I, o primeiro rei da...

Não tem sido fácil o Brasil para quem se preocupa com a saúde e o meio ambiente. Já são mais de 300 novos agrotóxicos aprovados a toque de caixa pelo governo apenas em 2019, 30% deles considerados altamente tóxicos e proibidos nos países desenvolvidos. Não ajuda tampouco a política ambiental vendida aos interesses do agronegócio — e contrária à Constituição — que colocou o país nas manchetes de todo o mundo. Os pesticidas não são só responsáveis por doenças humanas, mas também contaminam o ar, o solo e lençóis de água que abastecem milhares de comunidades; e estão exterminando os insetos, essenciais para o equilíbrio do meio ambiente e para a própria produção de alimentos, como as abelhas {leia nossa matéria sobre agrotóxicos, clicando aqui}. E, por essas questões, o mundo começa a boicotar produtos brasileiros. A SEGUNDA EDIÇÃO DO ORGANIC FESTIVAL Sempre me choca também a falta de comprometimento com o tema por parte de chefs reconhecidos...

A foto é da classe executiva, mas na Air France o champagne é para todos e é servido até na classe econômica (a diferença é que na econômica eles só servem durante o serviço do jantar). Imagem: Shoichi Iwashita A Air France tem os melhores horários de voos diretos partindo de São Paulo, Rio de Janeiro e Fortaleza com destino a Paris. De São Paulo, são dois voos diários: o AF 457 saindo de GRU às 15h10 e o AF 459, às 18h55. Do Rio, o voo AF 443, também diário, sai às 15h25. E de Fortaleza, os três voos semanais AF 415 partem às quartas, sextas e domingos, às 19h35. E todos chegam à Paris pela manhã, entre 7h35 e 11h15, fazendo com que você já consiga aproveitar o primeiro dia de viagem. Aqui na Simonde, você já conferiu como é e quanto custa voar na Premium Economy {clicando aqui} da companhia aérea que é sinônimo de França — a ponto de servir champagne (da Champagne mesmo, não espumante) em todas as classes, incluindo a econômica — e que...

A Fazenda Santa Vitória é uma antiga fazenda de café, não tão suntuosa quanto outras antigas fazendas cafeeiras (principalmente as do lado fluminense do Vale do Paraíba), mas tem tudo o que se pode esperar de um bom hotel no campo, com destaque para a gastronomia. Imagem: Shoichi Iwashita Um café da manhã excepcional, dos melhores que já provei no Brasil, não foi em um hotel luxuoso de São Paulo ou do Rio, mas em uma fazenda no coração do Vale do Paraíba, esse corredor espremido entre a Serra de Mantiqueira e a Serra do Mar que é, desde o Brasil Império, o maior produtor de café do mundo (a diferença, naquela época, é que o café era a principal atividade econômica do país). E a Fazenda Santa Vitória, justamente entre as duas maiores capitais brasileiras e facilmente acessível pela Rodovia Presidente Dutra (a apenas dois quilômetros da BR-116), foi uma dessas fazendas de café, fundada em 1850 (são 3h15 de viagem de carro de São Paulo e 2h45 do...

Vista da torre de observação do Cristalino Lodge: hotel com dois hectares no meio de uma Reserva Particular do Patrimônio Nacional de 11.400 hectares. Veja a última — e triste — foto da matéria para entender a importância da iniciativa do Cristalino.Além daquele turismo urbano que satisfaz nossa sede de arte contemporânea, gastronomia, livros e cafés e concertos, viajamos também por causa de praias com águas cristalinas, paisagens intocadas com vida selvagem, comunidades longínquas que mantém vivas suas tradições... Realidades infelizmente em risco por conta da crescente população mundial, da geração de lixo provocada pelo consumo e do turismo de massa. (Sempre vejo com desconfiança viajantes que afirmam amar a natureza mas não se preocupam com as questões da sustentabilidade; a começar pelas escolhas alimentares, que têm grande impacto sobre o meio ambiente, e, neste link, é só ir direto para o trecho sobre a pecuária). Apesar de pouco...

Menos de 100 pessoa conseguiram seu feito. Quem no mundo seria capaz de passar 74 dias velejando em uma competição por mares inóspitos, dormindo 20 minutos a cada duas horas, sozinho e sem poder pisar em terra firme? Mais pessoas alcançaram o topo do Everest do que desbravadores como o britânico Alex Thomson, um dos participantes da regata Vendée Globe: a jornada marítima solitária de volta ao mundo, reverenciada por muitos como a prova esportiva mais difícil da Terra. Alex é um dos maiores nomes da navegação mundial. Chegou em terceiro em 2012 e em segundo na edição de 2016, e só não venceu pois teve um problema em seu barco, quando liderava a prova e era franco favorito. Para 2020 ele promete não deixar escapar o título do velejador mais rápido no planeta. Foi o recado que ele veio dar a imprensa brasileira, em recente visita a nosso litoral, à convite de sua principal parceira e patrocinadora Hugo Boss. Sua missão era levar jornalistas para navegar...

Durante o pôr do sol, a Mallory Square fica lotada de gente, comidinhas, músicos, cartomantes e galos (sim, tem muitos galos soltos em Key West e eles são protegidos por lei). Durante o dia, a praça vira um deque para relaxar e aproveitar a vista para o mar e a Sunset Key, onde está o restaurante Latitudes. Imagem: Shoichi Iwashita Esta pequena ilha que é o ponto mais meridional dos Estados Unidos — mais próxima fisicamente da Havana comunista que da Miami capitalista — é dos mais charmosos e autênticos destinos da América do Norte. Key West mantém ainda um senso de coletividade e respeito à liberdade e diversidade raros de se encontrar (são mais de dez hotéis onde o uso de roupas é opcional e sempre foi um destino gay-friendly, muito antes dos outros que surgiriam décadas depois), apesar de abrigar uma importante base militar desde o começo do século 19 (não se assuste se caças passarem voando baixo produzindo um som quase ensurdecedor; eles estão em...

Como não são todos os lugares onde estrangeiros são aceitos em Tóquio, os bares e baladinhas foreigners-friendly ficam sempre lotados de ocidentais (e japoneses que gostam deles). No coração do bairro gay da maior metrópole do mundo, o AiiRO Cafe. Imagem: Shoichi Iwashita Da Índia à Tailândia, qualquer viagem à Ásia é sempre um confronto com nossos valores, com os símbolos ocidentais do que é masculinidade. O Japão não é diferente. 50 TONS DE VIRILIDADE Em Kabukicho, a “zona vermelha” de Shinjuku, mas voltada para heterossexuais, um menu de acompanhantes “pretty” para mulheres. Imagem: Shoichi Iwashita O gaydar tende a não funcionar: é comum ver homens — atenção: heterossexuais, mesmo adolescentes, naquela fase de afirmação — com sobrancelhas feitas, pernas depiladas, penteados femininos e roupas andróginas; um mundo onde a aparência quase nunca dita a orientação sexual (e é assim desde muito antes da onda metrossexual...

Atenção: todos os restaurantes de Naples fecham cedo para jantar; programe-se. Na foto, a entrada no icônico Continental,  que fecha às 22h, um lugar para ver-e-ser-visto e perfeito para uma torta com café à tarde. Imagem: Shoichi Iwashita Se a key lime (um tipo de limão pequenino, amargo, ácido e de casca fina) leva esse nome por conta das mais de 1700 ilhotas — “keys”, em inglês — localizadas no extremo sul da Flórida, é aqui em Naples onde você vai comer a melhor key lime pie, essa torta onipresente nos cardápios do sul da Flórida, que leva o suco do limãozinho, leite condensado, gema de ovo e é geralmente coberta com merengue. A três quarteirões do Naples Pier, o Continental é uma instituição em Naples, daqueles restaurantes elegantes para ver-e-ser-visto, onde você vai encontrar mesas de mulheres portando chapéus à mesa durante o almoço. E, apesar de ser um restaurante para carnívoros (praticamente inexistem opções vegetarianas ou mesmo...

São Paulo não seria a maior e mais rica cidade da América do Sul se não fosse por essa bebida-nossa-de-cada-dia: o café. Foram os lucros com a plantação e exportação dos grãos de café cru para o mundo que financiaram as estradas de ferro, a imigração, a industrialização e a fortuna de muitas famílias. E é supreendente imaginar que, apesar dessa história de mais de 150 anos, só bem recentemente passamos a ter acesso aos melhores grão de café: todos brasileiros e 100% arábica (são mais de 50 variedades de arábica, mas as mais comuns no Brasil são o Bourbon e os catuaís amarelo e vermelho). Só não consigo entender como não temos nenhum café decente na Paulista, a avenida mais famosa da cidade e que era a “casa” de todos os barões do café (infelizmente, o Lina, depois de um ano de funcionamento, fechou em junho de 2019). {Clique aqui para o nosso guia com os melhores sorvetes de São Paulo.} CAFÉS EM SÃO PAULO: MODO DE USAR Apesar de a...

Sendo a mais exclusiva das já sofisticadas experiências Crystal Cruises — com seus dois navios para 980 passageiros, cinco embarcações para cruzeiros fluviais e companhia aérea própria para viagens privativas de volta ao mundo —, o Crystal Esprit é o melhor dos dois mundos. Por ter sido o barco do dono da companhia, ele oferece exatamente a experiência de se viajar em um megaiate, acessando lugares e paisagens onde não passam grandes navios, com direito a serviço de quarto e mordomo 24 horas por dia; alta gastronomia; uma programação cultural e de passeios que entrega o melhor de cada destino (com toda a inteligência e suporte Crystal); e ainda uma marina retrátil com um minisubmarino com capacidade para três pessoas que chega até 100 metros de profundidade (mas também tem caiaques, jet-skis, stand-up-paddles e equipamentos para snorkelling). O Crystal Esprit é o único iate da Crystal Cruises e oferece a mais intimista experiência da companhia. No...

Quando estou viajando pela Europa ou pelos Estados Unidos, não me preocupo tanto em comer apenas ingredientes orgânicos. Isso porque as leis lá são rígidas na questão da segurança e da saúde da população. Situação completamente diferente do Brasil. Agrotóxicos matam. E se você tem amor pelo animais, pela natureza, pelos vinhos e por sua saúde, deveria se preocupar. O Brasil é o país que mais consome agrotóxicos no mundo: 5,2 kg de veneno agrícola por habitante por ano, sendo que 30% dessas substâncias, como a atrazina e o acefato, o quarto e quinto agrotóxicos mais usados por aqui, são proibidas nos Estados Unidos e na Europa. Vinte e cinco pessoas morrem por dia envenenadas por exposição aos pesticidas. Foram 85 mil óbitos entre 2007 e 2015. Não só de agricultores mas também de moradores de comunidades próximas às plantações. Quem não morre, passa mal, fica doente, lota os prontos-socorros. Bebês nascem com má formação, homens e mulheres se...

O píer de Naples é o coadjuvante perfeito para o belo pôr do sol que só existe na costa oeste da Flórida. Imagem: Shoichi Iwashita Quando você quiser pesquisar sobre esta cidade rica e ensolarada da costa oeste da Flórida — conectada por uma estrada praticamente reta com o outro lado, onde está Miami e Fort Lauderdale, e que passa pelos parques Everglades-cheio-de-crocodilos e Big Cypress —, terá sempre de digitar no Google “Naples Florida” para não confundir o mecanismo de busca. Isso porque “Naples”, em inglês, quer dizer também Nápoles, a terra do Vesúvio e da melhor pizza da Itália. E existe uma relação entre as duas “Naples”. UMA CIDADE FUNDADA PARA OS RICOS DO CENTRO-SUL DOS ESTADOS UNIDOS A casa de verão de um dos sócios-fundadores de Naples, a Palm Cottage, construída em 1895, é decorada ainda como nos anos 1900 e é um exemplo de construção com tabby mortar, um concreto feito com água, areia e conchas de ostras. Imagem: Shoichi...

As imagens recentes de extensas áreas com pontos de fogo {veja na foto ao fim da matéria} nas parcelas dos vinhedos premiers e grands crus da Côte d’Or, departamento onde ficam duas das seis regiões viníferas da região da Bourgogne-Franche-Comté, a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, e que produzem alguns dos vinhos mais caros do mundo, causam espanto e aflição em um primeiro momento. Mas essas milhares de fogueiras são planejadas por uma boa causa. As mudanças climáticas têm feito com que a Borgonha venha tendo colheitas cada vez mais precoces e enfrentado um frio acima da média nos últimos anos, apesar de as principais uvas da região — a pinot noir, que cresce em lugares com temperatura média entre 14 ͦ C e 15 ͦ C, e a chardonnay, entre 14 ͦ C e 17 ͦ C — serem as variedades mais adaptadas ao clima frio (diferentemente de uvas como a viognier, branca, e cabernet sauvignon e nebbiolo, tintas, que estão no oposto da tabela, preferindo climas mais...

Dos sete hotéis Fasano no Brasil e no Uruguai, o Fasano Salvador é o primeiro endereço do grupo de hospitalidade e gastronomia brasileiro a ocupar um prédio histórico — um edifício de escritórios art déco (mas mais decorado) construído em 1930 onde funcionavam não só a sede e a gráfica do jornal A Tarde, um dos principais jornais da Bahia, fundado em 1912, mas também um hotel, o Wagner, no quinto e no sexto andares, cujos hóspedes já tinham acesso à vista para o mar da Baía de Todos-os-Santos no topo do edifício — mas sem a belíssima piscina de hoje. E já nasce como o melhor hotel de Salvador. O complexo processo de restauração e adaptação para hotel a cargo do arquiteto Isay Weinfeld (o mesmo do Hotel e Restaurante Fasano São Paulo, Fasano Boa Vista e Fasano Las Piedras, em Punta del Este) foi respeitoso e muito bem-sucedido: foram mantidos o letreiro original do jornal, que divide interessantemente a fachada com as letras Fasano,...

Não há forma mais perfeita — e glamurosa — de se chegar à Mônaco que pelo mar, ancorando ao lado dos megaiates-de-centenas-de-pés de alguns dos 55 bilionários (e mais dezesseis mil milionários) que habitam este principado-livre-de-impostos menor que o Central Park ou o Hyde Park. Tampouco existe no mundo maior relação entre um destino e um esporte que o Grande Prêmio de Fórmula 1 que acontece em Mônaco desde 1929, muito antes de a competição integrar o calendário do Formula One World Championship (a integração ocorreu em 1950 e hoje o Principado é uma das quatro locações originais que segue organizando a competição, junto com Silverstone, Monza e Spa-Francorchamps). Por conta do pequeno porto — e da política restrita para qualquer veículo estrangeiro, seja carro, moto ou barco — pouquíssimas companhias de cruzeiro possuem permissão de ancorar em Mônaco: mas, atenção, todas as autorizadas são representadas no Brasil pela Qualitours. Assim,...

Chegar ao Nizuc Resort & Spa é fácil, e ficaria ainda mais fácil se voltassem os voos diretos de São Paulo e Rio para Cancún CUN. Bastaria um voo de oito horas, imagina. Enquanto isso, a melhor opção é com a Aeromexico, também em voo diurno com destino à Cidade do México MEX, nos confortáveis Boeing 787 Dreamliner, com bom tempo de conexão. Você chega ao Nizuc por volta das 23h. Apesar de vizinho do Aeroporto Internacional de Cancún — são apenas 15 minutos de carro em avenidas bem cuidadas — e ocupando a ponta sul da famigerada Zona Hotelera (com seus mais de 140 resorts-restaurantes-baladas-um-atrás-do-outro-sem-nada-mais), o Nizuc, um resort nothing-inclusive aberto em 2013 (saiba todos os preços mais abaixo), oferece um nível de elegância e gastronomia muito superiores às propriedades vizinhas; e ainda possui um dos mais lindos, completos — e caros — spas a que já fui, com 3.000 metros quadrados (mas confesso que é frustrante ser hóspede,...

Foi um retrocesso para a aviação comercial. Eu tinha vinte anos, morava em Londres, ia regularmente para Nova York, e achava que os voos supersônicos existiriam para sempre. E já são de mais de quinze anos sem o Concorde. Foram apenas doze os aviões — British Airways com sete e a Air France com cinco — que, por 27 anos, encurtaram as distâncias do mundo. E, mesmo com toda a tecnologia do século 21, não há qualquer previsão ou perspectiva para a próxima década de que exista novamente um voo comercial na velocidade Mach 2 (ou 2.500 km/h, ou ainda, duas vezes a velocidade do som, de 340 metros por segundo). VOLTA PARA O FUTURO O voo BA001 da British Airways saía de Londres todos os dias, às 10h30 da manhã. E bastavam três horas e meia de viagem (metade da duração de um voo comum para o mesmo trecho, de 7 ou 8 horas, até hoje), para chegar à Nova York, no mesmo dia, às 9h. Ou seja, você chegava uma hora antes do horário que você tinha saído, porque,...

Sim, o Four Seasons Las Vegas está escondidinho aí dentro do Mandalay Bay. Imagem: Shoichi Iwashita A chegada ao Four Seasons Las Vegas diz bastante sobre esse que é um raro exemplar de hotelaria de luxo na Cidade do Pecado. Achei que o taxista havia errado o endereço conforme o carro se aproximava do Mandalay Bay (mais um dos hotéis-de-quatro-mil-quartos-com-cassino de Vegas), já que o hotel Delano possui um edifício próprio dentro do complexo e não há qualquer menção ao Four Seasons, a não ser (depois vi) uma placa, pequena, baixa e bem discreta na rua, em uma das entradas para carros. Ou seja, o Four Seasons Las Vegas é praticamente invisível em meio à vulgaridade estética las veguiana; e essa discrição já diz muito sobre o hotel {leia nossa opinião sobre Las Vegas, clicando aqui}. Isso porque o Four Seasons é um hotel-dentro-do-outro ocupando apenas cinco dos 43 andares — do 35° ao 39° (e mesmo assim com 343 quartos e 81 suítes) — do edifício...

Ah, o wild, wild west. Saio do aeroporto e pego o táxi para o hotel. Em três minutos de pouca conversa (de um trajeto de sete), o taxista já me oferece drogas e prostitutas. Detalhe: ambas as atividades são ilegais não só em Las Vegas mas em todo o condado de Clark (você até pode pagar alguém para “passar o tempo juntos”, mas pode parar na cadeia se negociar sexo dentro da privacidade do quarto de hotel). Na cidade cujo lema é “What happens in Vegas stays in Vegas”, onde a taxa de suicídio é quase três vezes maior que a média dos Estados Unidos, álcool, drogas, sexo, festas e jogos em que se aposta muito dinheiro (muitas vezes sujo, e sempre em salas privativas para jogadores que gastam seis, sete dígitos ao longo de curtas estadias regadas a champagne e mulheres) são emolduradas por uma arquitetura de extremo mau gosto e em escala megalomaníaca. Porque é uma arquitetura que oprime ao invés de acolher. Que desestabiliza o olhar, que agride qualquer...

Snowshoeing depois da prática de yoga em uma cratera geotermal milenar é uma das atividades oferecidas pela Park City Yoga Adventures. Imagem: Shoichi Iwashita Além da história fascinante, arquitetura centenária, boa oferta de hotéis e da qualidade da neve (powder-fofíssima na maior parte do tempo), em Park City você encontra não só restaurantes gastronômicos, comidinhas orgânicas-vegetarianas e cafés do jeito que a gente gosta mas também atividades que nenhuma outra estação de esqui no mundo oferece. Na matéria de hoje, você confere as atividades mais incríveis para se fazer quando não estiver nas pistas. ANDAR DE BOBSLED EM UM PARQUE OLÍMPICO Esporte olímpico desde as primeiras Olimpíadas de Inverno de Chamonix em 1924, andar de bobsled — ou bobsleigh — é viver 47 segundos de muita emoção em um trenó de aço (sem o menor conforto, preciso dizer), que atinge 110 km/h em uma pista-tobogã de gelo, com curvas que impõe uma força 5G sobre nosso...

Sempre que vou a festas infantis, acho assustadora a quantidade de presentes que a criança ganha, a euforia que aquelas dezenas de pacotes geram, o espaço que aquilo tudo deve tomar em casa, e, ano após ano, como tudo é descartado em tão pouco tempo, se transformando em lixo. Conheço gente que a cada visita a uma família com crianças leva presentes para elas. Sem contar as roupas e brinquedos que os pais, os padrinhos, os tios e avós compram, será que esse estilo de vida consumista e acumulativo não é tóxico também para as relações humanas e para a saúde mental e emocional de um indivíduo ainda em formação? Da mesma forma, sempre achei particulares essas listas de presentes em casamentos. É como condicionar a presença de uma pessoa querida em um momento importante da vida a algo em troca. E se a pessoa não estiver em condições no momento de comprar um presente? E se as opções mais baratas da lista já estiverem se esgotado? A pessoa pode ir à festa...

Quando pensamos em Chile, vêm sempre à mente a capital e os extremos climáticos: Santiago, deserto ou gelo. Mas na verde região de Araucanía, entre várias reservas e parques nacionais, quatro vulcões ativos (incluindo o Villarrica, o mais ativo de todo o Chile), três lagos enormes (e lindos), estação de esqui (estamos a 30 minutos de Pucón), estações de águas termais, índios mapuche, huasos (cowboys) e araucárias milenares, o hotel &Beyond Vira Vira oferece não só uma experiência distinta das outras célebres paisagens chilenas mas uma extremamente autêntica. PRIMEIRO LODGE &BEYOND FORA DA ÁFRICA ESTÁ NO CHILE E ESTÁ AGORA REPLETO DE ATIVIDADES A rede &Beyond, famosa por suas 29 propriedades de luxo especializada em safáris e experiências na África, assumiu a hacienda no ano de 2018. E o Vira Vira, essa belíssima propriedade de 22 hectares à beira do rio Liucura, aberto originalmente em 2014 e que seguia o estilo hotel-fazenda, passa, sob...

Para não perder de jeito nenhum: começou no dia 10 de janeiro e vai até dia 24 de janeiro de 2019 a OhLaLaDeals, a grande promoção de passagens da Air France com tarifas a partir de R$ 2.230 (nem US$ 600, pelo câmbio do dia 9 de janeiro, de R$ 3,72), com taxas de embarque inclusas!, para destinos como Madri, Milão, Roma, Lisboa (e, claro, Paris), em voos saindo de São Paulo GRU, Rio de Janeiro GIG e Fortaleza FOR. {Se estiver ansioso, já pode acessar a página da promoção, clicando aqui.} E dá para emitir passagens para praticamente o ano todo, já que as viagens podem ser feitas entre hoje e 30 de junho de 2019 e entre 18 de julho e 16 de dezembro de 2019, com retorno até o dia de 23 de dezembro (a única exigência é estadia mínima de seis noites e máxima de três meses). A Air France ainda oferece a possibilidade de fazer três viagens em uma, ao permitir dois stopovers (quando a companhia aérea permite que você fique alguns dias na cidade de escala) sem...

Se você nunca cogitou ir a Paris no inverno, saiba que está perdendo experiências únicas que só podem ser aproveitadas nessa época do ano. Além de uma deliciosa menor quantidade de turistas — e, por consequência, passagens aéreas e hotéis mais baratos —, 1. a programação de exposições, concertos, óperas, balé e teatro é intensa (ainda mais esse ano com a celebração dos 350 anos do Opéra Garnier); 2. existem todos os pratos — e até queijos — que só são servidos durante o inverno; 3. tem as vitrines de Natal do Bon Marché e o mercado de Natal de Saint-Germain-des-Près; e 4. você sempre vai ter o denso e reconfortante chocolate quente do Angelina e dos hotéis Palace parisienses (com alguns dos maiores chefs-pâtissiers...

Uma das maiores capitais do Brasil (que atrai hoje viajantes do mundo todo por conta de Inhotim), Belo Horizonte sofria com a falta de bons hotéis. {Veja todas as nossas fotos ao final da matéria.} O histórico Ourominas — hoje, afastado dos lugares mais legais da cidade — está datado, e a oferta de quartos estava restrita aos hotéis corporativos do bairro Savassi, esses de rede sem qualquer charme ou identidade. Mas, inaugurado em outubro de 2018, o Fasano Belo Horizonte se tornou não só o endereço oficial de brasileiros e estrangeiros quando na capital das Minas Gerais, mas com o Lobby Bar, o Baretto e o Gero importados de São Paulo (o primeiro Gero dentro de um hotel), já é também frequentado pela jeunesse dorée mineira, aquela com nome-e-sobrenome-filha-de-não-sei-quem (uma característica marcante da sociedade daqui). O que é o grande êxito de um hotel: quando ele cria vida ao conseguir ser relevante não só para os viajantes como também para...

Se o luxo é caro porque é exclusivo, raro e único, o que a Virtuoso conseguiu no mundo das viagens de luxo foi justamente conquistar uma escala global que permite oferecer a viajantes sofisticados benefícios exclusivos. Sua rede, presente em 50 países, conta hoje com 1.700 hotéis, cruzeiros e prestadores de serviços associados, e mais 1.000 agências e 12.500 consultores de viagem de luxo (bastante comuns nos Estados Unidos), tendo faturado, apenas em 2017, US$ 23,7 bilhões. É o crème de la crème do turismo de luxo mundial. Pense em café da manhã para duas pessoas ao longo da estadia, upgrades  de quarto, vouchers  de US$ 150 para serem usados no restaurante ou no spa  do hotel, diárias cortesia, early check-in, traslados e tarifas exclusivas (não tudo junto, no entanto; saiba como encontrar sua agência Virtuoso ao fim da matéria). Apesar de a tecnologia ter feito com que muitos viajantes fechem suas viagens de forma...

Na minha juventude fui apaixonado pelos filmes do diretor francês François Ozon que se passavam inteiramente em um único ambiente, como Gouttes d’Eau Sur Pierres Brûlantes (de 1999) e Huit Femmes (de 2001, com um elenco formado pelo panteão das atrizes francesas; pense em Fanny Ardant, Isabelle Huppert, Emmanuelle Béart e Cathérine Deneuve juntas). A relação entre os sempre poucos personagens “presos” naquele cenário do lado de lá da tela, e nós, de cá, na caixa escura do cinema, por uma, duas horas, possui aquele capacidade mágica de nos transformar em moscas voyeurs  quase oniscientes sobre a realidade e as emoções daqueles que compõem a narrativa. Um exercício desafiador para o diretor, o roteirista, o fotógrafo... Mas bem interessante para nós, espectadores. Se os filmes do Ozon beiravam o kitsch, o novo filme de Daniela Thomas, O Banquete, é, como Clarice Lispector se referia à vida, um “soco no estômago”. O choro de Nora (em atuação...

Sem contar as viagens por terra e por mar, quatro bilhões de passageiros foram transportados apenas pelas companhias aéreas em 2017. E a projeção é que esse número aumente em 5,6% em 2018 (o que é um grande problema para o planeta, saiba por que mais abaixo). E a pergunta é: como qualquer coisa de genuíno pode sobreviver em Reykjavik, a pequena capital da Islândia com 122 mil habitantes, quando em dez anos a cidade passou a receber 2,5 milhões de turistas por ano, contra 450 mil em 2007? Pedaços de paraíso na Terra como a ilha filipina de Boracay e também seis das mais populares ilhas da Tailândia (de Koh Samui a Koh Khai Nai) acabam de banir turistas por alguns meses, apesar de o turismo representar praticamente 20% do PIB nacional. Tem mais: nos últimos dois anos, Milão criou uma lei proibindo paus de selfie, Florença lançou uma cartilha de bons modos para turistas mal educados, e em Barcelona, Amsterdam e Veneza assistimos a protestos de moradores contra...

Tirando os bistrots  (Aux Lyonnais, Benoît, Rech) e o restaurante da Torre Eiffel, o Jules Verne, são dois os grandes — e estrelados — restaurantes Alain Ducasse em Paris. Os dois ocupam o térreo de hotéis-palácio (a distinção máxima do luxo na França): o Meurice e o Plaza Athénée, e os dois hotéis pertencem à Dorchester Collection, cujo dono é Hassanal Bolkiah, o sultão de Brunei. E não há restaurante no mundo com teto mais deslumbrante do que o Alain Ducasse au Plaza Athénée (felizmente eles mantiveram a explosão de cristais, depois de uma reforma completa do hotel que manteve o restaurante fechado por dez meses em 2014). Saíram as toalhas de linho branco sobre as mesas, que ficam descobertas, nuas (uma mudança radicalíssima para um restaurante de alta gastronomia na França); e agora, o prato vem direto sobre o tampo de carvalho (nem um joguinho americano sequer), no design  de Patrick Jouin e Sanjit Manku (os panos só voltam no serviço de...