A Fazenda Santa Vitória é uma antiga fazenda de café, não tão suntuosa quanto outras antigas fazendas cafeeiras (principalmente as do lado fluminense do Vale do Paraíba), mas tem tudo o que se pode esperar de um bom hotel no campo, com destaque para a gastronomia. Imagem: Shoichi Iwashita Um café da manhã excepcional, dos melhores que já provei no Brasil, não foi em um hotel luxuoso de São Paulo ou do Rio, mas em uma fazenda no coração do Vale do Paraíba, esse corredor espremido entre a Serra de Mantiqueira e a Serra do Mar que é, desde o Brasil Império, o maior produtor de café do mundo (a diferença, naquela época, é que o café era a principal atividade econômica do país). E a Fazenda Santa Vitória, justamente entre as duas maiores capitais brasileiras e facilmente acessível pela Rodovia Presidente Dutra (a apenas dois quilômetros da BR-116), foi uma dessas fazendas de café, fundada em 1850 (são 3h15 de viagem de carro de São Paulo e 2h45 do...

Vista da torre de observação do Cristalino Lodge: hotel com dois hectares no meio de uma Reserva Particular do Patrimônio Nacional de 11.400 hectares. Veja a última — e triste — foto da matéria para entender a importância da iniciativa do Cristalino.Além daquele turismo urbano que satisfaz nossa sede de arte contemporânea, gastronomia, livros e cafés e concertos, viajamos também por causa de praias com águas cristalinas, paisagens intocadas com vida selvagem, comunidades longínquas que mantém vivas suas tradições... Realidades infelizmente em risco por conta da crescente população mundial, da geração de lixo provocada pelo consumo e do turismo de massa. (Sempre vejo com desconfiança viajantes que afirmam amar a natureza mas não se preocupam com as questões da sustentabilidade; a começar pelas escolhas alimentares, que têm grande impacto sobre o meio ambiente, e, neste link, é só ir direto para o trecho sobre a pecuária). Apesar de pouco...

Menos de 100 pessoa conseguiram seu feito. Quem no mundo seria capaz de passar 74 dias velejando em uma competição por mares inóspitos, dormindo 20 minutos a cada duas horas, sozinho e sem poder pisar em terra firme? Mais pessoas alcançaram o topo do Everest do que desbravadores como o britânico Alex Thomson, um dos participantes da regata Vendée Globe: a jornada marítima solitária de volta ao mundo, reverenciada por muitos como a prova esportiva mais difícil da Terra. Alex é um dos maiores nomes da navegação mundial. Chegou em terceiro em 2012 e em segundo na edição de 2016, e só não venceu pois teve um problema em seu barco, quando liderava a prova e era franco favorito. Para 2020 ele promete não deixar escapar o título do velejador mais rápido no planeta. Foi o recado que ele veio dar a imprensa brasileira, em recente visita a nosso litoral, à convite de sua principal parceira e patrocinadora Hugo Boss. Sua missão era levar jornalistas para navegar...

Durante o pôr do sol, a Mallory Square fica lotada de gente, comidinhas, músicos, cartomantes e galos (sim, tem muitos galos soltos em Key West e eles são protegidos por lei). Durante o dia, a praça vira um deque para relaxar e aproveitar a vista para o mar e a Sunset Key, onde está o restaurante Latitudes. Imagem: Shoichi Iwashita Esta pequena ilha que é o ponto mais meridional dos Estados Unidos — mais próxima fisicamente da Havana comunista que da Miami capitalista — é dos mais charmosos e autênticos destinos da América do Norte. Key West mantém ainda um senso de coletividade e respeito à liberdade e diversidade raros de se encontrar (são mais de dez hotéis onde o uso de roupas é opcional e sempre foi um destino gay-friendly, muito antes dos outros que surgiriam décadas depois), apesar de abrigar uma importante base militar desde o começo do século 19 (não se assuste se caças passarem voando baixo produzindo um som quase ensurdecedor; eles estão em...

Como não são todos os lugares onde estrangeiros são aceitos em Tóquio, os bares e baladinhas foreigners-friendly ficam sempre lotados de ocidentais (e japoneses que gostam deles). No coração do bairro gay da maior metrópole do mundo, o AiiRO Cafe. Imagem: Shoichi Iwashita Da Índia à Tailândia, qualquer viagem à Ásia é sempre um confronto com nossos valores, com os símbolos ocidentais do que é masculinidade. O Japão não é diferente. 50 TONS DE VIRILIDADE Em Kabukicho, a “zona vermelha” de Shinjuku, mas voltada para heterossexuais, um menu de acompanhantes “pretty” para mulheres. Imagem: Shoichi Iwashita O gaydar tende a não funcionar: é comum ver homens — atenção: heterossexuais, mesmo adolescentes, naquela fase de afirmação — com sobrancelhas feitas, pernas depiladas, penteados femininos e roupas andróginas; um mundo onde a aparência quase nunca dita a orientação sexual (e é assim desde muito antes da onda metrossexual...

Atenção: todos os restaurantes de Naples fecham cedo para jantar; programe-se. Na foto, a entrada no icônico Continental,  que fecha às 22h, um lugar para ver-e-ser-visto e perfeito para uma torta com café à tarde. Imagem: Shoichi Iwashita Se a key lime (um tipo de limão pequenino, amargo, ácido e de casca fina) leva esse nome por conta das mais de 1700 ilhotas — “keys”, em inglês — localizadas no extremo sul da Flórida, é aqui em Naples onde você vai comer a melhor key lime pie, essa torta onipresente nos cardápios do sul da Flórida, que leva o suco do limãozinho, leite condensado, gema de ovo e é geralmente coberta com merengue. A três quarteirões do Naples Pier, o Continental é uma instituição em Naples, daqueles restaurantes elegantes para ver-e-ser-visto, onde você vai encontrar mesas de mulheres portando chapéus à mesa durante o almoço. E, apesar de ser um restaurante para carnívoros (praticamente inexistem opções vegetarianas ou mesmo...

São Paulo não seria a maior e mais rica cidade da América do Sul se não fosse por essa bebida-nossa-de-cada-dia: o café. Foram os lucros com a plantação e exportação dos grãos de café cru para o mundo que financiaram as estradas de ferro, a imigração, a industrialização e a fortuna de muitas famílias. E é supreendente imaginar que, apesar dessa história de mais de 150 anos, só bem recentemente passamos a ter acesso aos melhores grão de café: todos brasileiros e 100% arábica (são mais de 50 variedades de arábica, mas as mais comuns no Brasil são o Bourbon e os catuaís amarelo e vermelho). Só não consigo entender como não temos nenhum café decente na Paulista, a avenida mais famosa da cidade e que era a “casa” de todos os barões do café (infelizmente, o Lina, depois de um ano de funcionamento, fechou em junho de 2019). {Clique aqui para o nosso guia com os melhores sorvetes de São Paulo.} CAFÉS EM SÃO PAULO: MODO DE USAR Apesar de a...

Sendo a mais exclusiva das já sofisticadas experiências Crystal Cruises — com seus dois navios para 980 passageiros, cinco embarcações para cruzeiros fluviais e companhia aérea própria para viagens privativas de volta ao mundo —, o Crystal Esprit é o melhor dos dois mundos. Por ter sido o barco do dono da companhia, ele oferece exatamente a experiência de se viajar em um megaiate, acessando lugares e paisagens onde não passam grandes navios, com direito a serviço de quarto e mordomo 24 horas por dia; alta gastronomia; uma programação cultural e de passeios que entrega o melhor de cada destino (com toda a inteligência e suporte Crystal); e ainda uma marina retrátil com um minisubmarino com capacidade para três pessoas que chega até 100 metros de profundidade (mas também tem caiaques, jet-skis, stand-up-paddles e equipamentos para snorkelling). O Crystal Esprit é o único iate da Crystal Cruises e oferece a mais intimista experiência da companhia. No...

Quando estou viajando pela Europa ou pelos Estados Unidos, não me preocupo tanto em comer apenas ingredientes orgânicos. Isso porque as leis lá são rígidas na questão da segurança e da saúde da população. Situação completamente diferente do Brasil. Agrotóxicos matam. E se você tem amor pelo animais, pela natureza, pelos vinhos e por sua saúde, deveria se preocupar. O Brasil é o país que mais consome agrotóxicos no mundo: 5,2 kg de veneno agrícola por habitante por ano, sendo que 30% dessas substâncias, como a atrazina e o acefato, o quarto e quinto agrotóxicos mais usados por aqui, são proibidas nos Estados Unidos e na Europa. Vinte e cinco pessoas morrem por dia envenenadas por exposição aos pesticidas. Foram 85 mil óbitos entre 2007 e 2015. Não só de agricultores mas também de moradores de comunidades próximas às plantações. Quem não morre, passa mal, fica doente, lota os prontos-socorros. Bebês nascem com má formação, homens e mulheres se...

O píer de Naples é o coadjuvante perfeito para o belo pôr do sol que só existe na costa oeste da Flórida. Imagem: Shoichi Iwashita Quando você quiser pesquisar sobre esta cidade rica e ensolarada da costa oeste da Flórida — conectada por uma estrada praticamente reta com o outro lado, onde está Miami e Fort Lauderdale, e que passa pelos parques Everglades-cheio-de-crocodilos e Big Cypress —, terá sempre de digitar no Google “Naples Florida” para não confundir o mecanismo de busca. Isso porque “Naples”, em inglês, quer dizer também Nápoles, a terra do Vesúvio e da melhor pizza da Itália. E existe uma relação entre as duas “Naples”. UMA CIDADE FUNDADA PARA OS RICOS DO CENTRO-SUL DOS ESTADOS UNIDOS A casa de verão de um dos sócios-fundadores de Naples, a Palm Cottage, construída em 1895, é decorada ainda como nos anos 1900 e é um exemplo de construção com tabby mortar, um concreto feito com água, areia e conchas de ostras. Imagem: Shoichi...

As imagens recentes de extensas áreas com pontos de fogo {veja na foto ao fim da matéria} nas parcelas dos vinhedos premiers e grands crus da Côte d’Or, departamento onde ficam duas das seis regiões viníferas da região da Bourgogne-Franche-Comté, a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, e que produzem alguns dos vinhos mais caros do mundo, causam espanto e aflição em um primeiro momento. Mas essas milhares de fogueiras são planejadas por uma boa causa. As mudanças climáticas têm feito com que a Borgonha venha tendo colheitas cada vez mais precoces e enfrentado um frio acima da média nos últimos anos, apesar de as principais uvas da região — a pinot noir, que cresce em lugares com temperatura média entre 14 ͦ C e 15 ͦ C, e a chardonnay, entre 14 ͦ C e 17 ͦ C — serem as variedades mais adaptadas ao clima frio (diferentemente de uvas como a viognier, branca, e cabernet sauvignon e nebbiolo, tintas, que estão no oposto da tabela, preferindo climas mais...

Dos sete hotéis Fasano no Brasil e no Uruguai, o Fasano Salvador é o primeiro endereço do grupo de hospitalidade e gastronomia brasileiro a ocupar um prédio histórico — um edifício de escritórios art déco (mas mais decorado) construído em 1930 onde funcionavam não só a sede e a gráfica do jornal A Tarde, um dos principais jornais da Bahia, fundado em 1912, mas também um hotel, o Wagner, no quinto e no sexto andares, cujos hóspedes já tinham acesso à vista para o mar da Baía de Todos-os-Santos no topo do edifício — mas sem a belíssima piscina de hoje. E já nasce como o melhor hotel de Salvador. O complexo processo de restauração e adaptação para hotel a cargo do arquiteto Isay Weinfeld (o mesmo do Hotel e Restaurante Fasano São Paulo, Fasano Boa Vista e Fasano Las Piedras, em Punta del Este) foi respeitoso e muito bem-sucedido: foram mantidos o letreiro original do jornal, que divide interessantemente a fachada com as letras Fasano,...

Não há forma mais perfeita — e glamurosa — de se chegar à Mônaco que pelo mar, ancorando ao lado dos megaiates-de-centenas-de-pés de alguns dos 55 bilionários (e mais dezesseis mil milionários) que habitam este principado-livre-de-impostos menor que o Central Park ou o Hyde Park. Tampouco existe no mundo maior relação entre um destino e um esporte que o Grande Prêmio de Fórmula 1 que acontece em Mônaco desde 1929, muito antes de a competição integrar o calendário do Formula One World Championship (a integração ocorreu em 1950 e hoje o Principado é uma das quatro locações originais que segue organizando a competição, junto com Silverstone, Monza e Spa-Francorchamps). Por conta do pequeno porto — e da política restrita para qualquer veículo estrangeiro, seja carro, moto ou barco — pouquíssimas companhias de cruzeiro possuem permissão de ancorar em Mônaco: mas, atenção, todas as autorizadas são representadas no Brasil pela Qualitours. Assim,...

Chegar ao Nizuc Resort & Spa é fácil, e ficaria ainda mais fácil se voltassem os voos diretos de São Paulo e Rio para Cancún CUN. Bastaria um voo de oito horas, imagina. Enquanto isso, a melhor opção é com a Aeromexico, também em voo diurno com destino à Cidade do México MEX, nos confortáveis Boeing 787 Dreamliner, com bom tempo de conexão. Você chega ao Nizuc por volta das 23h. Apesar de vizinho do Aeroporto Internacional de Cancún — são apenas 15 minutos de carro em avenidas bem cuidadas — e ocupando a ponta sul da famigerada Zona Hotelera (com seus mais de 140 resorts-restaurantes-baladas-um-atrás-do-outro-sem-nada-mais), o Nizuc, um resort nothing-inclusive aberto em 2013 (saiba todos os preços mais abaixo), oferece um nível de elegância e gastronomia muito superiores às propriedades vizinhas; e ainda possui um dos mais lindos, completos — e caros — spas a que já fui, com 3.000 metros quadrados (mas confesso que é frustrante ser hóspede,...

Foi um retrocesso para a aviação comercial. Eu tinha vinte anos, morava em Londres, ia regularmente para Nova York, e achava que os voos supersônicos existiriam para sempre. E já são de mais de quinze anos sem o Concorde. Foram apenas doze os aviões — British Airways com sete e a Air France com cinco — que, por 27 anos, encurtaram as distâncias do mundo. E, mesmo com toda a tecnologia do século 21, não há qualquer previsão ou perspectiva para a próxima década de que exista novamente um voo comercial na velocidade Mach 2 (ou 2.500 km/h, ou ainda, duas vezes a velocidade do som, de 340 metros por segundo). O voo BA001 da British Airways saía de Londres todos os dias, às 10h30 da manhã. E bastavam três horas e meia de viagem (metade da duração de um voo comum para o mesmo trecho, de 7 ou 8 horas, até hoje), para chegar à Nova York, no mesmo dia, às 9h. Ou seja, você chegava uma hora antes do horário que você tinha saído, porque, descontando o fuso...

Sim, o Four Seasons Las Vegas está escondidinho aí dentro do Mandalay Bay. Imagem: Shoichi Iwashita A chegada ao Four Seasons Las Vegas diz bastante sobre esse que é um raro exemplar de hotelaria de luxo na Cidade do Pecado. Achei que o taxista havia errado o endereço conforme o carro se aproximava do Mandalay Bay (mais um dos hotéis-de-quatro-mil-quartos-com-cassino de Vegas), já que o hotel Delano possui um edifício próprio dentro do complexo e não há qualquer menção ao Four Seasons, a não ser (depois vi) uma placa, pequena, baixa e bem discreta na rua, em uma das entradas para carros. Ou seja, o Four Seasons Las Vegas é praticamente invisível em meio à vulgaridade estética las veguiana; e essa discrição já diz muito sobre o hotel {leia nossa opinião sobre Las Vegas, clicando aqui}. Isso porque o Four Seasons é um hotel-dentro-do-outro ocupando apenas cinco dos 43 andares — do 35° ao 39° (e mesmo assim com 343 quartos e 81 suítes) — do edifício...

Ah, o wild, wild west. Saio do aeroporto e pego o táxi para o hotel. Em três minutos de pouca conversa (de um trajeto de sete), o taxista já me oferece drogas e prostitutas. Detalhe: ambas as atividades são ilegais não só em Las Vegas mas em todo o condado de Clark (você até pode pagar alguém para “passar o tempo juntos”, mas pode parar na cadeia se negociar sexo dentro da privacidade do quarto de hotel). Na cidade cujo lema é “What happens in Vegas stays in Vegas”, onde a taxa de suicídio é quase três vezes maior que a média dos Estados Unidos, álcool, drogas, sexo, festas e jogos em que se aposta muito dinheiro (muitas vezes sujo, e sempre em salas privativas para jogadores que gastam seis, sete dígitos ao longo de curtas estadias regadas a champagne e mulheres) são emolduradas por uma arquitetura de extremo mau gosto e em escala megalomaníaca. Porque é uma arquitetura que oprime ao invés de acolher. Que desestabiliza o olhar, que agride qualquer...

Snowshoeing depois da prática de yoga em uma cratera geotermal milenar é uma das atividades oferecidas pela Park City Yoga Adventures. Imagem: Shoichi Iwashita Além da história fascinante, arquitetura centenária, boa oferta de hotéis e da qualidade da neve (powder-fofíssima na maior parte do tempo), em Park City você encontra não só restaurantes gastronômicos, comidinhas orgânicas-vegetarianas e cafés do jeito que a gente gosta mas também atividades que nenhuma outra estação de esqui no mundo oferece. Na matéria de hoje, você confere as atividades mais incríveis para se fazer quando não estiver nas pistas. ANDAR DE BOBSLED EM UM PARQUE OLÍMPICO Esporte olímpico desde as primeiras Olimpíadas de Inverno de Chamonix em 1924, andar de bobsled — ou bobsleigh — é viver 47 segundos de muita emoção em um trenó de aço (sem o menor conforto, preciso dizer), que atinge 110 km/h em uma pista-tobogã de gelo, com curvas que impõe uma força 5G sobre nosso...

Sempre que vou a festas infantis, acho assustadora a quantidade de presentes que a criança ganha, a euforia que aquelas dezenas de pacotes geram, o espaço que aquilo tudo deve tomar em casa, e, ano após ano, como tudo é descartado em tão pouco tempo, se transformando em lixo. Conheço gente que a cada visita a uma família com crianças leva presentes para elas. Sem contar as roupas e brinquedos que os pais, os padrinhos, os tios e avós compram, será que esse estilo de vida consumista e acumulativo não é tóxico também para as relações humanas e para a saúde mental e emocional de um indivíduo ainda em formação? Da mesma forma, sempre achei particulares essas listas de presentes em casamentos. É como condicionar a presença de uma pessoa querida em um momento importante da vida a algo em troca. E se a pessoa não estiver em condições no momento de comprar um presente? E se as opções mais baratas da lista já estiverem se esgotado? A pessoa pode ir à festa...

Quando pensamos em Chile, vêm sempre à mente a capital e os extremos climáticos: Santiago, deserto ou gelo. Mas na verde região de Araucanía, entre várias reservas e parques nacionais, quatro vulcões ativos (incluindo o Villarrica, o mais ativo de todo o Chile), três lagos enormes (e lindos), estação de esqui (estamos a 30 minutos de Pucón), estações de águas termais, índios mapuche, huasos (cowboys) e araucárias milenares, o hotel &Beyond Vira Vira oferece não só uma experiência distinta das outras célebres paisagens chilenas mas uma extremamente autêntica. PRIMEIRO LODGE &BEYOND FORA DA ÁFRICA ESTÁ NO CHILE E ESTÁ AGORA REPLETO DE ATIVIDADES A rede &Beyond, famosa por suas 29 propriedades de luxo especializada em safáris e experiências na África, assumiu a hacienda no ano de 2018. E o Vira Vira, essa belíssima propriedade de 22 hectares à beira do rio Liucura, aberto originalmente em 2014 e que seguia o estilo hotel-fazenda, passa, sob...

Para não perder de jeito nenhum: começou no dia 10 de janeiro e vai até dia 24 de janeiro de 2019 a OhLaLaDeals, a grande promoção de passagens da Air France com tarifas a partir de R$ 2.230 (nem US$ 600, pelo câmbio do dia 9 de janeiro, de R$ 3,72), com taxas de embarque inclusas!, para destinos como Madri, Milão, Roma, Lisboa (e, claro, Paris), em voos saindo de São Paulo GRU, Rio de Janeiro GIG e Fortaleza FOR. {Se estiver ansioso, já pode acessar a página da promoção, clicando aqui.} E dá para emitir passagens para praticamente o ano todo, já que as viagens podem ser feitas entre hoje e 30 de junho de 2019 e entre 18 de julho e 16 de dezembro de 2019, com retorno até o dia de 23 de dezembro (a única exigência é estadia mínima de seis noites e máxima de três meses). A Air France ainda oferece a possibilidade de fazer três viagens em uma, ao permitir dois stopovers (quando a companhia aérea permite que você fique alguns dias na cidade de escala) sem...

Se você nunca cogitou ir a Paris no inverno, saiba que está perdendo experiências únicas que só podem ser aproveitadas nessa época do ano. Além de uma deliciosa menor quantidade de turistas — e, por consequência, passagens aéreas e hotéis mais baratos —, 1. a programação de exposições, concertos, óperas, balé e teatro é intensa (ainda mais esse ano com a celebração dos 350 anos do Opéra Garnier); 2. existem todos os pratos — e até queijos — que só são servidos durante o inverno; 3. tem as vitrines de Natal do Bon Marché e o mercado de Natal de Saint-Germain-des-Près; e 4. você sempre vai ter o denso e reconfortante chocolate quente do Angelina e dos hotéis Palace parisienses (com alguns dos maiores chefs-pâtissiers...

Uma das maiores capitais do Brasil (que atrai hoje viajantes do mundo todo por conta de Inhotim), Belo Horizonte sofria com a falta de bons hotéis. {Veja todas as nossas fotos ao final da matéria.} O histórico Ourominas — hoje, afastado dos lugares mais legais da cidade — está datado, e a oferta de quartos estava restrita aos hotéis corporativos do bairro Savassi, esses de rede sem qualquer charme ou identidade. Mas, inaugurado em outubro de 2018, o Fasano Belo Horizonte se tornou não só o endereço oficial de brasileiros e estrangeiros quando na capital das Minas Gerais, mas com o Lobby Bar, o Baretto e o Gero importados de São Paulo (o primeiro Gero dentro de um hotel), já é também frequentado pela jeunesse dorée mineira, aquela com nome-e-sobrenome-filha-de-não-sei-quem (uma característica marcante da sociedade daqui). O que é o grande êxito de um hotel: quando ele cria vida ao conseguir ser relevante não só para os viajantes como também para...

Se o luxo é caro porque é exclusivo, raro e único, o que a Virtuoso conseguiu no mundo das viagens de luxo foi justamente conquistar uma escala global que permite oferecer a viajantes sofisticados benefícios exclusivos. Sua rede, presente em 50 países, conta hoje com 1.700 hotéis, cruzeiros e prestadores de serviços associados, e mais 1.000 agências e 12.500 consultores de viagem de luxo (bastante comuns nos Estados Unidos), tendo faturado, apenas em 2017, US$ 23,7 bilhões. É o crème de la crème do turismo de luxo mundial. Pense em café da manhã para duas pessoas ao longo da estadia, upgrades  de quarto, vouchers  de US$ 150 para serem usados no restaurante ou no spa  do hotel, diárias cortesia, early check-in, traslados e tarifas exclusivas (não tudo junto, no entanto; saiba como encontrar sua agência Virtuoso ao fim da matéria). Apesar de a tecnologia ter feito com que muitos viajantes fechem suas viagens de forma...

Na minha juventude fui apaixonado pelos filmes do diretor francês François Ozon que se passavam inteiramente em um único ambiente, como Gouttes d’Eau Sur Pierres Brûlantes (de 1999) e Huit Femmes (de 2001, com um elenco formado pelo panteão das atrizes francesas; pense em Fanny Ardant, Isabelle Huppert, Emmanuelle Béart e Cathérine Deneuve juntas). A relação entre os sempre poucos personagens “presos” naquele cenário do lado de lá da tela, e nós, de cá, na caixa escura do cinema, por uma, duas horas, possui aquele capacidade mágica de nos transformar em moscas voyeurs  quase oniscientes sobre a realidade e as emoções daqueles que compõem a narrativa. Um exercício desafiador para o diretor, o roteirista, o fotógrafo... Mas bem interessante para nós, espectadores. Se os filmes do Ozon beiravam o kitsch, o novo filme de Daniela Thomas, O Banquete, é, como Clarice Lispector se referia à vida, um “soco no estômago”. O choro de Nora (em atuação...

Tirando os bistrots  (Aux Lyonnais, Benoît, Rech) e o restaurante da Torre Eiffel, o Jules Verne, são dois os grandes — e estrelados — restaurantes Alain Ducasse em Paris. Os dois ocupam o térreo de hotéis-palácio (a distinção máxima do luxo na França): o Meurice e o Plaza Athénée, e os dois hotéis pertencem à Dorchester Collection, cujo dono é Hassanal Bolkiah, o sultão de Brunei. E não há restaurante no mundo com teto mais deslumbrante do que o Alain Ducasse au Plaza Athénée (felizmente eles mantiveram a explosão de cristais, depois de uma reforma completa do hotel que manteve o restaurante fechado por dez meses em 2014). Saíram as toalhas de linho branco sobre as mesas, que ficam descobertas, nuas (uma mudança radicalíssima para um restaurante de alta gastronomia na França); e agora, o prato vem direto sobre o tampo de carvalho (nem um joguinho americano sequer), no design  de Patrick Jouin e Sanjit Manku (os panos só voltam no serviço de...